Sebze suyunun muhafaza süresi büyük muamma… Su götürmez gerçek belli: Ne kadar taze, o kadar iyi. Ancak çoğumuzun bize taze sebze suyu getirecek bir Sebastian’ı yok. Hal böyleyken, sebze suyunun ömrünü uzatacak her dokunuş, gözümüzde Aşk-ı Memnu finali (dizi sektöründe kaldığım nokta) ehemmiyeti taşıyor. Konunun özünde oksidasyon var. Sebzelerin kırılan hücre duvarları oksijenle temas edince oksidasyon (kararma, besin değeri kaybı, tatta…
SEBZE SUYU Nedir? Sebzelerin, besin değeri yüksek, posasız, sıvı halidir. Bu şekilde, besinler vücuda girdiği gibi hızla kullanılabilir. Canlı enzimler tahrip olmadan, sindirimi yormadan, sebzelerden maksimum fayda elde edilir. Neden? Toksinlerin atılması yolunda iyi bir destektir, elektron kaynağıdır, hücreleri besler. Besin değeri yüksek, kalorisi düşük, bedeni yormayan, hap kıvamında, konsantre bir içecektir. Sebze tüketmeyi sevmeyenler için iyi bir kısa yoldur.…
Bu ara paylaştığım sebze suları üzerine çok soru geliyor. En çok merak edilen, sebze sularını neyle yaptığım. Ben katı meyve sıkacağı kullanıyorum sebze suyu için, slow juicer daha da iyi olur. Bir de kullandığım sebze miktarı çok soruluyor. Mevzuyu açıklığa kavuşturmak için Ekim’deki bir paylaşımımı yineleyeyim dedim. Fotoğraftaki arkadaşlardan 250-300 ml. sebze suyu çıkarttı benim makinam. Cihazın performansına, kullanılan sebzelere…
6 aydır kamuya mal olmuş bir beslenme alışkanlığım var. Bu biraz hamilelik gibi. Hamile kadının karnı hamile olmayanların ne kadar ilgi odağıysa (bkz. kaç aylık, kız mı erkek mi, adı ne olacak?), sürüden ayrılanların kursağından geçen her bir lokma da diğerleri için öyle. Hele ki Türkiye gibi canın boğazdan geldiği bir coğrafyada, sofradaki “öteki”ysen; sadece yiyip içtiklerin değil, yemeyip içmediklerin…
