Yazar sayfası:gozdearalocak

YAĞLI TOHUM EKMEĞİ

YAĞLI TOHUM EKMEĞİ

Evdeki bütün tohumlardan bir yağlı tohum ekmeği yaptım. Bomba gibi ekmek oldu. YAĞLI TOHUM EKMEĞİ, #yersen 4-5 yumurta 100 gram keten tohumu 50 gram chia tohumu (bunun yerine keten tohumu da olur) 100 gram ceviz 100 gram badem 100 gram fındık 100 gram ayçekirdeği 100 gram kabak çekirdeği 7-8 küçük kuru kayısı (suda beklemiş-küçük doğranmış) 3-4 kuru incir (suda beklemiş-küçük doğranmış)…

EV YAPIMI FINDIK EZMESİ

EV YAPIMI FINDIK EZMESİ

Dedim ki ev yapımı fındık ezmesi tarifi ne olacak, ezme dediğinde alet işler, el övünür. Ama ille de yazılacaksa, buyurunuz benim ev yapımı fındık ezmesi püf noktalarıma: 👉🏻 Ezmesini yaptığım yemişleri çiğ alıp, kendim kavuruyorum. Genelde fındık, badem, ceviz kullanıyorum. 👉🏻 Kavurma dediysem, sadece yağının çıkmasını sağlayacak kadar nemini almak aslında yaptığım. Fırında önce 10 dakika 140 derecede, sonra da…

GLÜTENSİZ BROWNIE

GLÜTENSİZ BROWNIE

Niyeyse pek rağbet gördü benim glütensiz brownie, o zaman buyurun tarifini. GLÜTENSİZ BROWNIE, #yersen 4 yumurta 1 su bardağı dut kurusu 2-3 yemek kaşığı ham kakao 3-4 yemek kaşığı sade yağ 2 yemek kaşığı fındık ezmesi 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 1 çay kaşığı karbonat+sirke Üstüne süs olarak suda beklemiş bir incir ve ceviz parçaları Önce sıvıları karıştırdım. Dut kurusunu…

SEBZELİ SALATA KASESİ

SEBZELİ SALATA KASESİ

Hele bu sebzeli salata kasesini bir incele, sonra gözlerimin içine bakarak tekrar “ımı bın sıbzı sıvmıyırım kı!” de. SEBZELİ SALATA KASESİ, #yersen Zemin: 2-3 avuç körpe ıspanak 2-3 avuç kıvırcık 1 dal taze soğan 1 küçük avokado 2 ceviz Sos: 1 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limonun suyu Tuz Yancılar: 1 orta boy kereviz 1 avuç Brüksel…

ISPANAKLI KİŞ

ISPANAKLI KİŞ

Dün ıspanağı biraz fazla almışım, geceden aklıma koymuştum, öğlende ıspanaklı kiş yapacaktım. Ancak elimde makul bir tarif bulamayıp, zaman sınırım da olunca (bkz. Can’ın uyku vakti), daha az risk alıp, muffin kalıbıyla mini kişler yapmaya karar verdim. Tabi ki yine ata tuta bir hamur yaptım. İçine de öldürmeden sebzeleri tıkıştırdım. Oldu bana en Francophone’undan #glutensiz sebzeli tart. ISPANAKLI KİŞ, #yersen Hamuru: 1…

KIZARMIŞ HELLİM ÇUBUKLARI

KIZARMIŞ HELLİM ÇUBUKLARI

Kızarmış hellim de efsanedir ama yağmurlu bir pazar kahvaltısı için ondan daha da efsane bir şey yaptım. Kızarmış hellim çubukları 🙂 insan daha ne isteyebilir ki? KIZARMIŞ HELLİM ÇUBUKLARI, #yersen Hellim peyniri Yumurta Mısır unu Karabuğday unu (farklı bir un da olur) Sarımsak tozu (olmasa da olur) Sade yağ (Bkz. #aobasadeyağ) Hellimi işaret parmağı büyüklüğünde kestim. 1’er ölçek (ne kadar peynir yapacaksanız…

GLÜTENSİZ ANNE POĞAÇASI

GLÜTENSİZ ANNE POĞAÇASI

Anne poğaçası dedin mi her türlü sevilen ve yenen bir poğaça canlanır insanın gözünde.  Geçenlerde #YanlışCem pazar kahvaltısı için keçi bacağı (hamur kızartma) istemişti,  sonra vazgeçti,  ama o arada ben hamuru hazırlamıştım.  E ziyan mı olsun deyip, onu poğaçaya çevirdim. O gün bitsin diye siyez unu kullanmıştım-normalde hiç kullanmam.  Aman bir güzel oldu o hamur. Poğaça için Can “anne her…

MERCİMEK EKMEK (GLUTENSİZ)

MERCİMEK EKMEK (GLUTENSİZ)

Bu bir mercimek ekmek. Glütensiz ekmek arayışında olup da hala bunu denemeyenler pişman olur. Tarifin orijinali ilk kimden çıktı bilmiyorum, geçen sene bu ekmeği yapmayanı dövüyorlardı. Burada da olmasın mı dedim, kendi versiyonumu ekledim: MERCİMEKMEK, #yersen 1 su bardağı kırmızı mercimek 2 yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 1/4 su bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karbonat+limon suyu 2-3 parmak keçi peyniri…

AL DENTE BRÜKSEL LAHANASI

AL DENTE BRÜKSEL LAHANASI

Hangi sebzeyi asla yemezsin deseler-ki niye desinler-cevabım Brüksel lahanası olurdu. Meğer ben dışarıda yediğimde damağıma gelen o gevşek dokuyu sevmiyormuşum. @kendinebostan’dan bu hafta gelen minnoşları ziyan edecek değildim elbette. Damak tadıma uygun pişirince onlar da bir şölene dönüşebiliyormuş meğer! AL DENTE BRÜKSEL LAHANASI, #yersen 1-2 avuç Brüksel lahanası (@kendinebostan) 1 parmak keçi peyniri (@secenciftligi) 1-2 tatlı kaşığı sade yağ/zeytinyağı/tereyağı (#AOBAsadeyağ) Sumak Toz…