Yılın o zamanı geldi, huzurlarınızda Zencefilli Kurabiye. Senede 1 yaptığım-biraz uğraştırıyor ve hızla tükeniyor-muhteşem yeni yıl kurabiyelerinin güncellenmiş tarifi geldi💁🏼♀️ ZENCEFİLLİ KURABİYE, #yersen 100 gr sade yağ/tereyağı (sıvı halde) 75 gr (1 su bardağı) dut kurusu (çekilmiş) 1 yumurta 3 yemek kaşığı keçiboynuzu özü/pekmez/bal/vs. 200-250 gr (1-1,5 bardak) karabuğday unu (@pinoaturkiye) (azar azar ekleyip, biraz bekleyip, kıvamını kontrol ederek kullanın)…
Dün sabah kuru meyveli kek yapayım diye yola çıkıp, çay kurabiyesiyle ipi göğüsledim. Ama güzel oldu, çok da besleyici, pek de sağlıklı, bir o kadar bereketli çıktı benim uyduruk kurabiyecikler. TOPÇİK KURABİYELER VE BISCOTTIMSİ, #yersen 1 yumurta 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı 1 muz 1/2 bardak ceviz 1/4 bardak ay çekirdeği 1/4 bardak kabak çekirdeği 2 yemek kaşığı keten…
Geçenlerde eş zamanlı mutfak toparlamaca eşliğinde okyanus aşırı görüntülü konuşurken: Pınar: Kızım senin sayende daha önceden adını sanını bilmediğim şeyler yiyip içmeye başladım. Ben: Oh ne güzel işte, faydalı işler yapıyorsun. Pınar: Gerçi senin tariflerin hepsini yapmıyorum. Yani aslında hiçbirini yapmıyorum. Ama ilham verici oluyor, bir de çok alemsin, eğleniyorum. Ben: Bakın şimdi bir konuda anlaşalım, kimse bu tarifleri yapmıyorsa…
Doğarken güneş ardından tepelerin, atölye vakti gelmiştir alkalioldumbenannelerin🏼♀️ Ben atölye yollarına düşerken, sizleri dün Can’la yaptığımız kurabiyeyle baş başa bırakıyorum. Yap, yavrunu sevdir bacım! YAVRUNU SEVİNDİR KURABİYESİ, #yersen 4 kuru incir (suda beklemiş) 4 yemek kaşığı tahin (@tarlaburada) 3 yumurta 1 cup balkabağı posası/ya da elle iyice sıkılmış rendelenmiş balkabağı 1 cup ceviz-rondodan geçirilmiş (@tarlaburada) 1/2 cup dut kurusu tozu…
Benim yeme alışkanlığım “ziyan olmasın” temeli üzerine kurulmuş. Çünkü “kalan pirinç taneleri kadar çocuğun olur,” ve “tabağında kalanlar arkandan ağlar” (bir gün de diyemedim ki, amaan ağlar ağlar, susar). Bir de “bunu bulamayan çocuklar var”dı. Sihirli bir değneği olsa, her Miss Turkey finalistinin alacağı ilk aksiyon, Afrika’daki açlığı bitirmek olacakken, tabağımda yemek bırakmak benim ne haddimeydi! Kazara yere düşen ekmek…
Bir “Neye Niyet, Neye Kısmet” ile daha karşınızdayım. Mutfak, sen planlar yaparken çıkan alakasız yemeklerdir diye boşuna dememişler-dememişler evet, şimdi ben uydurdum. Dün, 7 sene önce liseden elcağızımla mezun ettiğim iki öğrencim gelecek diye önceden denediğim bir tarifimi yapmak üzere işe koyuldum. #AOBAgingerbread gıybetle iyi gider dedim. Sade yağım yetmeyip, dut kurusu da bir gıdım kalınca, detokslu ağzımla inovatif hareketlere kalkıştım.…
Baktım bugün maşallahım var, hadi kendime bir kıyak olsun, sağlıklı ıssız adam keki (aman işte bildiğin havuçlu kek) yapayım dedim. Havuç bulamayınca, turuncu mu turuncu, tatlı mı tatlı diyerek (bkz. kendi kendine meşruiyet ispatı) balkabağını rendeledim. Elimde badem fazlası var diye cevizin yanına onlardan ekledim. İncirim azdı, üzüm ne güne duruyor ki dedim. Unum bitiyor diye hindistan cevizi rendesiyle destek…
Kendimi kandırıp, kışın gelişine sevinmek için küçük kirli oyunlarım var. Sonbaharla birlikte kabak tatlısı, kestane, sahlep, leblebili boza, sıcak şarap, zencefilli bisküvi bir çeşit “winter-fest” yaparlardı benim evde (tarçın seviyorsam demek). Tabi zamanla bu arkadaşlar evrimin acımasız çarklarından geçerek nispeten sağlıklı alternatiflerle yer değiştirdiler. Geceden üzerine toz şeker serptiğim kabakların yerini son 3-5 senedir, pek de adıyla müsemma olmayan bir…
Antin kuntin malzemesiz tarifler köşemizde bugün, şekersiz olmasına rağmen misafire dahi sunabileceğiniz normallikte bir kurabiyemiz var.Kendisi #YanlışCem onaylı olup, iki misafir ağırlamasıyla pırıl pırıl bir sicile sahiptir. ÇAY KURABİYESİ, #yersen Avuç içi büyüklüğünde balkabağı (haşlanmış) 2 kahve fincanı fındık unu (rondoda çekilmiş fındık) 2 kahve fincanı dut kurusu 1 yumurta 2 yemek kaşığı tahin 1 avuç badem (aktive edilmiş) 2 çay kaşığı tarçın…
