Tag: #karabuğdayunu

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş

Dün ıspanağı biraz fazla almışım, geceden aklıma koymuştum, öğlende ıspanaklı kiş yapacaktım. Ancak elimde makul bir tarif bulamayıp, zaman sınırım da olunca (bkz. Can’ın uyku vakti), daha az risk alıp, muffin kalıbıyla mini kişler yapmaya karar verdim. Tabi ki yine ata tuta bir hamur yaptım. İçine de öldürmeden sebzeleri tıkıştırdım. Oldu bana en Francophone’undan #glutensiz sebzeli tart. ISPANAKLI KİŞ, #yersen Hamuru: 1…

Anne Poğaçası (Glütensiz)

Anne Poğaçası (Glütensiz)

Anne poğaçası dedin mi her türlü sevilen ve yenen bir poğaça canlanır insanın gözünde.  Geçenlerde #YanlışCem pazar kahvaltısı için keçi bacağı (hamur kızartma) istemişti,  sonra vazgeçti,  ama o arada ben hamuru hazırlamıştım.  E ziyan mı olsun deyip, onu poğaçaya çevirdim. O gün bitsin diye siyez unu kullanmıştım-normalde hiç kullanmam.  Aman bir güzel oldu o hamur. Poğaça için Can “anne her…

ÇİKOLATALI NOKTA KURABİYE

ÇİKOLATALI NOKTA KURABİYE

Geçenlerde eş zamanlı mutfak toparlamaca eşliğinde okyanus aşırı görüntülü konuşurken: Pınar: Kızım senin sayende daha önceden adını sanını bilmediğim şeyler yiyip içmeye başladım. Ben: Oh ne güzel işte, faydalı işler yapıyorsun. Pınar: Gerçi senin tariflerin hepsini yapmıyorum. Yani aslında hiçbirini yapmıyorum. Ama ilham verici oluyor, bir de çok alemsin, eğleniyorum. Ben:  Bakın şimdi bir konuda anlaşalım, kimse bu tarifleri yapmıyorsa…

Dark Side Püskeviti

Dark Side Püskeviti

Kutlu Star Wars Haftası etkinlikleri bu akşam sinemaya gitmemle tavan yapacak kısmetse. 3 yıldır kayınbiraderimle gelenekselleşen ritüelimizi (filme girerken ıvır kıvırlı donmuş yoğurt almak) bu sene benim detoks sabote edecek. Yer mi Anadolu çocuğu? Hayır! Hafta başında yaptığım tatlı light side kurabiyelerinden de yiyemeyeceğimden, tuzlu ve detoksa uygun bir çözüm düşündüm. Light Side kurabiyesi yapıp da dark side’ı boynu bükük…

Light Side Kurabiyesi

Light Side Kurabiyesi

Bir “Neye Niyet, Neye Kısmet” ile daha karşınızdayım. Mutfak, sen planlar yaparken çıkan alakasız yemeklerdir diye boşuna dememişler-dememişler evet, şimdi ben uydurdum. Dün, 7 sene önce liseden elcağızımla mezun ettiğim iki öğrencim gelecek diye önceden denediğim bir tarifimi yapmak üzere işe koyuldum. #AOBAgingerbread gıybetle iyi gider dedim. Sade yağım yetmeyip, dut kurusu da bir gıdım kalınca, detokslu ağzımla inovatif hareketlere kalkıştım.…

Issız Adam Kurabiyesi

Issız Adam Kurabiyesi

Baktım bugün maşallahım var, hadi kendime bir kıyak olsun, sağlıklı ıssız adam keki (aman işte bildiğin havuçlu kek) yapayım dedim. Havuç bulamayınca, turuncu mu turuncu, tatlı mı tatlı diyerek (bkz. kendi kendine meşruiyet ispatı) balkabağını rendeledim. Elimde badem fazlası var diye cevizin yanına onlardan ekledim. İncirim azdı, üzüm ne güne duruyor ki dedim. Unum bitiyor diye hindistan cevizi rendesiyle destek…

Zencefilli Bisküvi

Zencefilli Bisküvi

Kendimi kandırıp, kışın gelişine sevinmek için küçük kirli oyunlarım var. Sonbaharla birlikte kabak tatlısı, kestane, sahlep, leblebili boza, sıcak şarap, zencefilli bisküvi bir çeşit “winter-fest” yaparlardı benim evde (tarçın seviyorsam demek). Tabi zamanla bu arkadaşlar evrimin acımasız çarklarından geçerek nispeten sağlıklı alternatiflerle yer değiştirdiler. Geceden üzerine toz şeker serptiğim kabakların yerini son 3-5 senedir, pek de adıyla müsemma olmayan bir…

Lohusa Muffini

Lohusa Muffini

Can’la ilk 2 yılımız bir uykuyla sınanma haliydi. İlk 7 ay hiçbirimiz uyku nedir bilemedik! Örneklemek gerekirse, hem reflüsü, hem de gazı olan bir bebeği uyutmak > leblebi tozu yiyip, “Şemsi Paşa Pasajı’nda sesi büzüşesiceler” demek. Hala tasavvur edemeyenler için biraz daha açayım. Bebe dediğin süt içtikten sonra gazı çıksın diye sırtı sıvazlanan bir yaşam formu. Reflüsü olan bebenin ise…

Pırasalı Ekmeğimsi

Pırasalı Ekmeğimsi

“Sen Sebze Ye Yeter”de bugünkü konuğumuz pırasalı ekmeğimsi. Sebze görünce ters istikamete koşan, ancak hamurişi dendiğinde akan sulara set çeken bir evladınız mı var? E buyurun madem: PIRASALI EKMEĞİMSİ, #yersen 3 sap pırasa (ince doğranmış) 3 yumurta 3 yemek kaşığı kefir peyniri/süzme yoğurt 3-4 kaşık karabuğday/nohut unu (veya başka bir un) Avuç içi kadar taze kaşar (rendelenmiş) Avuç içi kadar keçi…