-mış Gibi Tarifler

Patlıcan Pizza

Patlıcan Pizza

Sonunda bu da oldu, patlıcan pizza tüm ihtişamıyla huzurlarınızda! Bu akşam gözümü, gönlümü, midemi doyuran pizzacıklarımı ahan da şöyle yaptım: PATLICAN PİZZA, #yersen. 1 büyük bostan patlıcanı (@kendinebostan) 2-3 yemek kaşığı kahvaltılık lor/taze peynir (tepeleme) 2-3 parmak kadar kaşar (rendelenmiş) 10-15 siyah zeytin (çekirdekleri çıkartılmış) Sarımsaklı zeytinyağı Kekik Pul biber Kimyon Süslemek için susam Patlıcanı soymadan, enine birer parmak kalınlığında halkalar…

Patatesli Sebzeli Omlet

Patatesli Sebzeli Omlet

Bu sabah da evde kalan tek tük sebze ve az yumurtayla şahane bir patatesli sebzeli omlet yaptım. Elinin altındaki malzemeleri değerlendirmek bir yazlıkçı düsturudur. PATATESLİ SEBZELİ OMLET, #yersen 1 patates 1 havuç (jülyen doğranmış/kalın rendelenmiş) 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış) 3 yumurta Sade yağ/zeytinyağı Tuz, toz kırmızı biber, karabiber Patatesi mandolin dilimleyicide innnncecik cips formunda dilimledim. Ben @defyaailesi’nin Lurch…

Zeytinyağlı Biber Dolması (Annem Usulü)

Zeytinyağlı Biber Dolması (Annem Usulü)

Tüm zeytinyağlı biber dolması sevdalılarının gönlü olsun diye annemin meşhur dolmasının ölçülü tarifini aldım. ANNEM USULÜ ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI, #yersen 15 adet dolmalık biber Biber başına 1 yemek kaşığı pirinç 1 avuç içi kadar kuş üzümü (suda ıslatılır) 3 soğan (rondodan geçirilmiş) 1 avuç dolmalık fıstık 1 su bardağından fazla zeytinyağı (yağın bol olması mühim) 1/2 yemek kaşığı yenibahar (@hayfene) 1/2…

Yağlı Tohum Ekmeği

Yağlı Tohum Ekmeği

Evdeki bütün tohumlardan bir yağlı tohum ekmeği yaptım. Bomba gibi ekmek oldu. YAĞLI TOHUM EKMEĞİ, #yersen 4-5 yumurta 100 gram keten tohumu 50 gram chia tohumu (bunun yerine keten tohumu da olur) 100 gram ceviz 100 gram badem 100 gram fındık 100 gram ayçekirdeği 100 gram kabak çekirdeği 7-8 küçük kuru kayısı (suda beklemiş-küçük doğranmış) 3-4 kuru incir (suda beklemiş-küçük doğranmış)…

Ev Yapımı Fındık Ezmesi

Ev Yapımı Fındık Ezmesi

Dedim ki ev yapımı fındık ezmesi tarifi ne olacak, ezme dediğinde alet işler, el övünür. Ama ille de yazılacaksa, buyurunuz benim ev yapımı fındık ezmesi püf noktalarıma: 👉🏻 Ezmesini yaptığım yemişleri çiğ alıp, kendim kavuruyorum. Genelde fındık, badem, ceviz kullanıyorum. 👉🏻 Kavurma dediysem, sadece yağının çıkmasını sağlayacak kadar nemini almak aslında yaptığım. Fırında önce 10 dakika 140 derecede, sonra da…

Glütensiz Brownie

Glütensiz Brownie

Niyeyse pek rağbet gördü benim glütensiz brownie, o zaman buyurun tarifini. GLÜTENSİZ BROWNIE, #yersen 4 yumurta 1 su bardağı dut kurusu 2-3 yemek kaşığı ham kakao 3-4 yemek kaşığı sade yağ 2 yemek kaşığı fındık ezmesi 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 1 çay kaşığı karbonat+sirke Üstüne süs olarak suda beklemiş bir incir ve ceviz parçaları Önce sıvıları karıştırdım. Dut kurusunu…

Sebzeli Salata Kasesi

Sebzeli Salata Kasesi

Hele bu sebzeli salata kasesini bir incele, sonra gözlerimin içine bakarak tekrar “ımı bın sıbzı sıvmıyırım kı!” de. SEBZELİ SALATA KASESİ, #yersen Zemin: 2-3 avuç körpe ıspanak 2-3 avuç kıvırcık 1 dal taze soğan 1 küçük avokado 2 ceviz Sos: 1 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limonun suyu Tuz Yancılar: 1 orta boy kereviz 1 avuç Brüksel…

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş

Dün ıspanağı biraz fazla almışım, geceden aklıma koymuştum, öğlende ıspanaklı kiş yapacaktım. Ancak elimde makul bir tarif bulamayıp, zaman sınırım da olunca (bkz. Can’ın uyku vakti), daha az risk alıp, muffin kalıbıyla mini kişler yapmaya karar verdim. Tabi ki yine ata tuta bir hamur yaptım. İçine de öldürmeden sebzeleri tıkıştırdım. Oldu bana en Francophone’undan #glutensiz sebzeli tart. ISPANAKLI KİŞ, #yersen Hamuru: 1…

Kızarmış Hellim Çubukları

Kızarmış Hellim Çubukları

Kızarmış hellim de efsanedir ama yağmurlu bir pazar kahvaltısı için ondan daha da efsane bir şey yaptım. Kızarmış hellim çubukları 🙂 insan daha ne isteyebilir ki? KIZARMIŞ HELLİM ÇUBUKLARI, #yersen Hellim peyniri Yumurta Mısır unu Karabuğday unu (farklı bir un da olur) Sarımsak tozu (olmasa da olur) Sade yağ (Bkz. #aobasadeyağ) Hellimi işaret parmağı büyüklüğünde kestim. 1’er ölçek (ne kadar peynir yapacaksanız…