İnek sütü içmek istemiyor musunuz?
Keçi sütünün tadını mı beğenmiyorsunuz?

Laktoz intoleransınız mı var?
Hanımlar, fırsat ayağınıza geldi: Badem sütü!
Anne sütüne en yakın süt olarak bilinen badem sütü güçlü bir antioksidandır. A, B, E vitaminleri, protein, magnezyum, demir, selenyum, kalsiyum, fosfor, çinko içerir.
Alerji olasılığına karşı çocuklara 2 yaşından sonra verilmesi önerilir.
Alkali mutfakta sütün kullanıldığı her yerde (ısıtılması gerekiyorsa kaynatmadan, kısık ateşte) kullanılabilir. Arzu edilirse badem sütüne probiyotik eklenerek peynir ve yoğurt da yapılabilir.
BADEM SÜTÜ
Malzemeler
-Kavrulmamış, çiğ badem
-Alkali su (1 lt. suya 1/2 çay kaşığı karbonat)

Bir bardak bademi üzerini geçecek kadar alkali su ekleyerek 10-12 saat beklettim. Suyu süzüp, bademleri önceden kaynamış ve ılınmış suya atıp, 3-5 dakika da orada tuttum-böylece kabukları kolayca soyulabiliyor. Arzu ederseniz kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz, bu durumda sıcak suya gerek kalmaz.
Soyulmuş bademleri blendera koyup, üzerine 1’e 3 (veya damak tadına göre 1’e 2) oranında alkali su ekledim. Benim 150 gr bademim vardı, 450 ml de su koydum.

Bızzzzt! Ta taaam!

Badem sütünü isterseniz bu şekilde içebilir, isterseniz posasını süzebilirsiniz. Can pütürlü halinden pek haz etmediği için ben süzüp, posasını kurabiyede kullanmak üzere ayırıyorum.
İkimize de birer bardak badem sütü çıktı. Onunkini suda bekletilmiş bir kuru kayısı ile kendiminkini de iki avuç semizotu ve bir avuç donmuş çilek ile bızzztlattım. Oldu bize sabah smoothiesi.

Not 1: İstatistiki bilgi vermek gerekirse: 135 gr çiğ badem suda bekleyince 150 gr oluyor. Üzerine 450 ml su ekleyip 600 ml posalı, veya 400 ml posasız badem sütü çıkıyor.

Not 2: Badem yerine fındık, ceviz, hindistan cevizi de kullanılabilir.