Yemek sadece karnımı doyurmak için yaptığım bir eylem hiç olmadı. Benim ruhum şişkodur. Yemek benim için şölendir, festivaldir. Neyle neyin iyi gideceğini hayal eder, bunu yaparken yutkunur, onu hangi şekillerde somutlaştırabileceğimi düşünür, biraz daha yutkunur, sonunda da iyi kötü bir sonuçla çıkarım işin içinden.
Belli ki bizde bu özellik ırsi, Can da benim gibi. Aşağıdaki reçete onun hayaliyle ortaya çıktı.
LOKUMLU PANCAKE, #yersen
1 yumurta
1-2 yemek kaşığı tahin
3-4 tatlı kaşığı bebek loru
(tuzsuz bir taze peynir olur, ben manda sütünü kestirerek yaptığım peyniri kullandım)
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi unu
(herhangi bir un olabilir, o zaman un ölçüsünü biraz daha arttırmak gerekir)
Çay kaşığının ucuyla karbonat+3-4 damla limon suyu
5-6 ceviz (elde iri kırılmış)
4-5 tane keçiboynuzu lokumu (@yesillimoncom)
Lokum hariç tüm malzemeleri rondoda karıştırdım. Minik minik parçalara böldüğüm lokumları ekleyip, kaşıkla harca yedirdim. Harç boza kıvamında (belki biraz daha yoğuncana) ve akışkan oldu.
Kısık ateşte iyice ısıttığım döküm sahanı bıçağın ucuyla koyduğum sade yağ ile nemlendirip, kaşıkla harcı yaydım. Önlü arkalı pişirdim.
20 cm’lik sahana sığabilecek 4 pancake büyüklüğünde 5 pancake çıktı.
Yavrum hayaline kavuştu, ben ona bakıp mutlu oldum.
Yorum Yapın