Bu arkadaşımız tatlı patates. Fırında yaptım, kurutucuda değil. Püf noktası pişirme kağıdına birbirine değmeyecek şekilde yaymak. Üzerine spreyle yağ püskürtüp, fırçayla yayıyorum, böylece vıcık yağlı olmuyor. Bunların yağı sarımsaklıydı ve üzerlerine baharat karışımı da serptim. Önce 180 derece fanlı, sonra 150-160 derece alt-üst pişiriyorum. Kullandığım dilimleme aleti @defyaailesi‘nin Lurch Yaprak Sebze Doğrayıcı’sı, www.defya.com.tr üzerinden Gözde5 kodu ile satın alabilirsiniz. Sevgi,…
Kısa bayram gezisi sonrası yine neredeyse tam takır olan buzdolabında dönüşümü bekleyen sadık pancarımla duygusal bir vuslatımız oldu. 3. denemenin sonunda, fırında pancar cipsi yapmanın kendimce en ideal yolunu bugün buldum. Pancar şekilsiz ve sert olduğundan kesme işlemi bileği biraz zorlasa da, sağlam ve keskin bir salatalık soyacağı mevzunun püf noktasını oluşturuyor🏼(Bkz. Atom çekirdeğini parçalamış bilim kadını ciddiyeti). İlk denememde…
Daha Kasım’dayız, hemen yaz mı gelecek Gönül cips sevdasından vaz mı geçecek Bu tarif kimselere zor gelmeyecek Yandım Allah yandım, yandırma beni Limonsuz ayvalara daldırma beni Tatsız tuzsuz cipslerle kandırma beni Mutfak yollarından aştım da geldim Ayvayı halka halka kestim de geldim Limon suyuyla tuza buladım da geldim Yandım Allah yandım, yandırma beni Limonsuz ayvalara daldırma beni Tatsız tuzsuz cipslerle…
Dün gece Can’a kitap okurken, “biraz daha büyüdüğünde okuma-yazmayı öğrenip kendin de okuyacaksın kitaplarını” dedim. Can durur mu, yapıştırdı cevabı: “Okumayı, yazmayı, bir de yemek yapmayı öğrenicem ben!” Yaani… Bu adamı kıymalı karnabaharla kandıramazsın tabi. Evladımın kariyer planı çok net; büyüyünce babası kadar büyük olacak ve yemek yapmayı öğrenecek. Bundan kelli, eline havuç verince “ben tavşan değilim” deyip omuz silken çocuk,…
Kutlu balkabağı haftası kapsamında düzenlediğim mutfak etkinliklerinden ilki, deneysel bir çalışma olan balkabağı cipsiydi. Tek malzemeli bu çıtırlar sadece dekoratif amaçlı bile olsa yapılmalı. Çocukluğumda bir ara kokulu kuru çiçekler çok modaydı, potpori denirdi bunlara. Bizim evde pek olmadı ama bol biblolu, dantelli, şamdanlı evlerin vazgeçilmeziydi bir dönem kuru çiçekler. Hah işte bizim bu cips onları tokatlar. Öyle güzel bir…
