Kutlu balkabağı haftası kapsamında düzenlediğim mutfak etkinliklerinden ilki, deneysel bir çalışma olan balkabağı cipsiydi. Tek malzemeli bu çıtırlar sadece dekoratif amaçlı bile olsa yapılmalı. Çocukluğumda bir ara kokulu kuru çiçekler çok modaydı, potpori denirdi bunlara. Bizim evde pek olmadı ama bol biblolu, dantelli, şamdanlı evlerin vazgeçilmeziydi bir dönem kuru çiçekler. Hah işte bizim bu cips onları tokatlar. Öyle güzel bir renk, öyle tatlı kıvrımlar… Kaldı ki tadı da cezbedici. Çatır çutur yiyin gari!
BALKABAĞI CİPSİ, #yersen
Bir büyük dilim balkabağını salatalık soyacağıyla ince ince dilimleyip pişirme kağıdı üzerine tepsiye yerleştirdim. Ben gece fırına attığım için fazla vaktim yoktu, 100 derecede çıtır bir hal alana dek kuruttum. Ancak zamanınız varsa ne kadar düşük ısıda kurutabilirseniz besin değerinden o kadar az kaybeder (tam olarak böyle olmayabilir ama bu şekilde anlatması daha kolay). Dehidrator varsa, o en asil duyguların ekipmanıdır.
Yorum Yapın