Can okulda öğle yemeğini yediğinden, eve dönünce kendime en hızlısından bir öğün uyduruyorum. Bugün oh ne güzel hazırda mercimek çorbam var diye sevinirken, baktım ben bir porsiyon içersem kalan çorba akşam evin erkeklerine yetmeyecek. Hemen en uyduruğundan, pişirmeden, ısıtmadan, ve tabi ki Osmanlı mutfağından esintilerle bir çorba yaptım kendime: TEMBEL HATUN ÇORBASI, #yersen 1 kepçe sebzeli mercimek çorbası-ki burada yapılmışı var…
“Başımıza İcat Çıkarma”nın bugünkü bölümünde konja bitkisinin kökünden elde edilen noodle’ı inceleyeceğiz. Çünkü antin kuntinlik. Geçenlerde bir yerde okuyunca merak edip denemek üzere aldım bir paket-hatta iki farklı markadan birer paket. Suyunu süzüp, iyice yıkadıktan sonra bol miktarda ıspanakla ve sarımsaklı sade yağla kısık ateşte 5 dakika döndürdüm. Üzerine biraz keçi peyniri ve nar ekledim. Oldu bana akşam yemeği. Zaten…
Kendi kendine oynayan çocuktan daha iyi tek şey, sen balkabağı çorbası içerken kendi kendine oynayan çocuktur. Kutlu balkabağı haftası etkinliklerinden bir başkası da son derece hızlı ve bir o kadar lezzetli olan, “az çoktur” düsturuyla yapılmış bu çorba oldu. Çünkü vakitsizlik. BALKABAĞI ÇORBASI, #yersen 5-6 parça avuç içi büyüklüğünde balkabağı 200 ml kadar kemik suyu Himalaya tuzu, karabiber, kimyon Sıcak su…
Hamurişi yapmadan kutlu balkabağı haftasını geçiremezdim herhalde. Dün fındık sütünden artan posayı değerlendirip, yavrumu sevindirmek üzere uydurdum bir kurabiye. BALKABAKLI KURABİYE, #yersen Avuç içi büyüklüğünde balkabağı (haşlanmış) 8 yemek kaşığı fındık unu (tepeleme değil) 2 kahve fincanı dut kurusu 1 yumurta 1 yemek kaşığı tahin 1 avuç elma kurusu (küp küp) 1-2 çay kaşığı tarçın Çay kaşığının ucuyla toz zencefil 1/4…
Slow Juicer mı, Katı Meyve Sıkacağı mı? İnsanoğlunun “olmak ya da olmamak”tan sonraki en büyük ikilemlerinden birisi: Slow juicer mı, katı meyve sıkacağı mı? (Bir diğeri de “sebze suyu mu, smoothie mi?) -Slow juicer sebzelere bıçak değdirmeden, düşük hızda sıkarak enzimlerin ısıyla tahrip olmasının ve vitamin kaybının önüne geçiyor. Katı meyve sıkacağında ise metal bıçaklar ve ortaya çıkan ısı nedeniyle…
Bazı günahlar gökkuşağı olup çıkar. Ya da ünlü bir Türk büyüğünün dediği gibi, “dün yediğin aşuralar, bugün totoyu tırmalar.” AŞURE SONRASI VİCDAN SMOOTHIESİ, #yersen 2 avuç semizotu 1 havuç 2 küçük salatalık 1 kabak 1 minik pancar 1/2 yeşil elma 1 küçük parça taze zencefil 1/4 avokado Avokado hariç tüm sebzelerin suyunu sıkıp, avokado ile birlikte bızzztlattım. Al sana renk, al…
Bana gel dostuna gel vay vay vay vay Muharrem bitmeden gel leylim leylim leylim Eğer canım çekerse vay vay vay vay Herkesi atlat da gel leylim leylim leylim Bağ ayrı bostan ayrı Olamam dosttan ayrı Gözde nasıl yaşar vay vay vay vay Kalsa aşuradan ayrı leylim leylim leylim Bağlar narsız olur mu vay vay Alki arsız olur mu Ben yedim…
Ben sana alkali olamazsın demedim, misafir ağırlayamazsın dedim! Bazen gereksiz bir iyimserlikle kendi yediklerimi misafire sunma gafletine düşüyorum. Sağolsun Yanlış Cem de bu iyi ortayı gole çeviriyor. Ateşe körükle gidiyor, veriyor coşkuyu, veriyor coşkuyu… Baştan alıyorum. Taaa Bursa’dan annemler geldi bugün. Akşam da mis gibi balık çorbası, balık ve salata üstüne dedim balkabaklı hafif bir tatlı patlatayım. Özendim, süsledim, masaya getirdim tatlıları.…
Kutlu balkabağı haftası kapsamında düzenlediğim mutfak etkinliklerinden ilki, deneysel bir çalışma olan balkabağı cipsiydi. Tek malzemeli bu çıtırlar sadece dekoratif amaçlı bile olsa yapılmalı. Çocukluğumda bir ara kokulu kuru çiçekler çok modaydı, potpori denirdi bunlara. Bizim evde pek olmadı ama bol biblolu, dantelli, şamdanlı evlerin vazgeçilmeziydi bir dönem kuru çiçekler. Hah işte bizim bu cips onları tokatlar. Öyle güzel bir…
