Bir “doktor bu ne?” ile daha karşınızdayım. Kişisel tarihimin en iyi tatlılarından birine imza atmış olabilirim. Öyle ki, soyadım Baylan olsa bu da Kup Griye olurdu.
Ancak bendeniz Ocak, Gözde Aral Ocak.
Peki bu yavruların adı ne olacak?
—
Demiştim ve yine şahane öneriler geldi. @hafiftarif’in petite four (raw pötifur), @meltmgk’in Pileli Kup, @bicemkarakas’ın Dişli Piliye önerileri arasında kalıp, bir sentezle “Kup Piliye”yi uydurdum.
Ancak halk oylamasından açık ara önde çıkan
@aysekoroglu yine dediğini yaptı, ve yavrularımın isim anası oldu.
YAVRUM BABAN NERELİ, nam-ı diğer KUP PİLİYE, #yersen
Taban:
2-3 kase nar
1/2 kase badem (aktive edilmiş)
1/2-1 kahve fincanı dut kurusu (ya da 1-2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu)
4 yemek kaşığı chia tohumu
Orta katman:
#AOBAgranola (veya çıtırlık hissi verecek başka bir şey, ceviz belki)
Çikolata
40-45 gr kadar kakao yağı
1 dolu yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (katı halde)
2-3 dolu tatlı kaşığı ham kakao
2 yemek kaşığı hurma özü (soğuk sıkım herhangi bir meyve özü, akçaağaç şurubu, bal, vs.)
Süslemek için:
Çiğ Antep fıstığı
1 tatlı kaşığı kadar tahin
Taban malzemelerini rondodan geçirip silikon kalıplara 1/3’ini dolduracak şekilde bölüştürdüm. Dondurucuya attım.
Kakao yağını benmari usulü erittim. O erirken, dondurucudan çıkardığım kalıplara (üzerini örtecek kadar) granola serpiştirdim. Eriyen yağa çikolata malzemelerini ekleyip, hızlıca karıştırdım. Hafif ılıkken kalıplara paylaştırdım, üzerlerine incecik tahin gezdirip, birkaç fıstık ekledim. Dondurucuda 1-2 saat beklettim. Yanlış Cem onaylı, raw, vegan, şekersiz, glutensiz pastacıklarım oldu.
Not 1: İyi çikolatanın püf noktası, iyi yağ ve kakao kullanmak. Ben yağda Güzel Gıda’dan çok memnunum, kakaoda tedarikçim beyim.
Not 2: Çikolata malzemeleri dışında her malzeme alternatifli. Farklı meyve, farklı kuruyemişler, farklı tatlandırıcılarla çok da güzel olur.
Yorum Yapın