Mercimek Ekmek (Glütensiz)

Bu bir mercimek ekmek. Glütensiz ekmek arayışında olup da hala bunu denemeyenler pişman olur.
Tarifin orijinali ilk kimden çıktı bilmiyorum, geçen sene bu ekmeği yapmayanı dövüyorlardı.
Burada da olmasın mı dedim, kendi versiyonumu ekledim:

MERCİMEKMEK, #yersen
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat+limon suyu
2-3 parmak keçi peyniri (@secenciftliği)
Opsiyonel malzemeler:
Zeytin
Dereotu
Ceviz
Kuru domates
Kekik
Süsleme için:
Çörek otu
Susam
Ayçekirdeği
Kabak çekirdeği
Mercimekleri yıkayıp, 12-18 saat temiz suda bekletiyorum. Suyunu süzüp, yoğurt ve zeytinyağı ile blenderdan geçiriyorum.
Peynir ve opsiyonel malzemelerden içine katmak istediklerimi minik doğrayıp, harca katıyorum.
Yumurtaları çırpıcı ile hacim alana kadar çırpıyorum. Bir spatulayla yavaş yavaş harca yediriyorum.
Zeytinyağı ile nemlendirdiğim baton kek kalıbına (Borcam da olur) mercimek ekmek karışımını döküp üzerini genelde susam ve çörek otu ile süslüyorum.
175 dereceye ısıtılmış fırında, alt üstü ayarında, kürdan testini geçene kadar pişiriyorum.
Yemelere doyulamayan bir glütensiz ekmek oluyor.

Bu yetmez başka tarifleri de merak ediyorum derseniz, tüm glütensiz tariflerim için buraya tıklayabilirsiniz.