3. HAŞLAMA
Mottomuz ‘ne kadar çiğ, o kadar iyi’ olduğundan, besinleri çok kısık ateşte, kısa sürede haşlamak en güzeli. Servise yakın haşlanan besinleri tekrar ısıtmadan tüketmeli; veya buzdolabında kısa süre saklamalı. Zira bekledikçe besin değerinden kaybediyor.
Haşlama suyu (az suda haşlamak yine tercih sebebi) vitamince zengin olacağından, dökmeyip, çorbada, smoothielerde veya doğrudan içilerek değerlendirmek akıllıca olur.
NOHUT FİLİZLİ DENİZ BÖRÜLCESİ
1 demet deniz börülcesi
1 küçük domates (küçük doğranmış)
Bir tutam nohut filizi
3 yarım ceviz
Sarımsaklı zeytinyağı-limon
Kaynamış suya börülceyi atıp, kısık ateşte 6-7 dakika haşladım. Kabuklarının kolayca çıktığından emin olunca, sıcak suyu süzüp, börülceyi soğuk suya (tercihen buzlu) aldım.
Kabuklarını ayıklayıp, kalan malzemelerle harmanladım. Cillop gibi oldu
🏻
Yorum Yapın