2 gün önce 2 bardak nohut ıslattım. 24 saat normal, 24 saat kefirli suda beklettim. Oldu onlar 4,5 bardak. 1,5 bardakla humus yaptım. 1 bardak dondurucuya attım. Kalan 2 bardaktan da nohut unu yaptım. Organize hareketle hiçbir şey çok zor ya da uğraştırıcı değil. NOHUT UNU Islatılmış/fermente edilmiş nohut (miktarı size kalmış) Nohutları iyice yıkayıp süzdükten sonra havluyla kuruladım. Fırın…
5. BUHARDA PİŞİRME Sağlıklı mutfak yöntemlerinde sıra geldi BUHARDA PİŞİRME’ye. Bunun için ya buharlı pişirici, ya da çelik tencere içinde buhar sepeti kullanılıyor. Besinlerin canını çıkarmadan, besin değerlerinden minimum feragatle pişmesini sağlayan bu yöntemin iki püf noktası, süre ve soğutma. Kontrolsüz güç, güç değildir. Özellikle sebzelerde, buhara koyduğunuz gıdayı rengi solmadan (süre) buhardan alıp, soğuk (olabiliyorsa buzlu) suya atarsanız (soğutma),…
