2 gün önce 2 bardak nohut ıslattım. 24 saat normal, 24 saat kefirli suda beklettim. Oldu onlar 4,5 bardak. 1,5 bardakla humus yaptım. 1 bardak dondurucuya attım. Kalan 2 bardaktan da nohut unu yaptım. Organize hareketle hiçbir şey çok zor ya da uğraştırıcı değil.
NOHUT UNU
Islatılmış/fermente edilmiş nohut (miktarı size kalmış)
Nohutları iyice yıkayıp süzdükten sonra havluyla kuruladım. Fırın ızgara teline pişirme kağıdı serip, üzerine nohutları dağıttım. 150 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika (nohutlar yumuşak kalacak şekilde) suyunu buharlaştırdım. Ilıkken rondoda çektim. Un haline gelmeyen parçaları bir de ince süzgeçten geçirip eledim.
Tekrar bu sefer 90-100 derece fırında nemini kaybedene dek (15 dakika kadar) beklettim. Oda sıcaklığında biraz havalandıktan sonra kuru olduğuna emin olup (nemli kalırsa küflenir), kavanozla buzdolabına attım.
Not: Ay uğraşamam ben bu kadar diyenlere @naturelkapowders’ın nohut ununu önerebilirim.

Yorum Yapın