Dün sabah kuru meyveli kek yapayım diye yola çıkıp, çay kurabiyesiyle ipi göğüsledim. Ama güzel oldu, çok da besleyici, pek de sağlıklı, bir o kadar bereketli çıktı benim uyduruk kurabiyecikler.
TOPÇİK KURABİYELER VE BISCOTTIMSİ, #yersen
1 yumurta
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
1 muz
1/2 bardak ceviz
1/4 bardak ay çekirdeği
1/4 bardak kabak çekirdeği
2 yemek kaşığı keten tohumu
1 kuru incir
3 kuru kayısı
20-25 tane kuru üzüm
1/2 bardak dut kurusu (kuru halde rondodan geçmiş)
4 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
Dut hariç tüm yemişleri, tohumları ve kuru meyveleri geceden suya koymuştum. İyice çalkalayıp, süzüp, meyveleri elimde küçük küçük, yemişleri rondoda iri doğradım.
Yumurta-yağ-muz üçlüsünü rondodan geçirip, kalan tüm malzemelerle karıştırdım. Unu biraz bol tutunca hamur hızla (hindistan cevizi unu çok su çekiyor) toplandı, kek yapayım derken kurabiyeye dönüşüm bundandır. Ben de fındıktan büyük, erikten küçük topçuklar yapıp, 175 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirdim.
Yeni aldığım küçük kalıpları denemek için hamurun az bir kısmıyla da iki mini somuncuk yaptım. Hafif soğuyunca kalıptan çıkarıp, dibi de kurusun diye fırında biraz daha tuttum. Ardından dilimleyip 100 derecede iki yüzü de kuruyana kadar beklettim. Böylece yalancı biscottilerim oldu.
Not 1: Bu ölçüler malzemelerin kuru halinin ölçüsüdür.
Not 2: Kabaca 1 bardak kuruyemiş-yağlı tohum için 1 bardak doğranmış kuru meyve kullanılabilir. Alternatif olarak fındık, badem de kullanılabilir. Çeşitler damak tadına kalmış.
Yorum Yapın