Sırtımı İpek Kuşçu tariflerine dayayıp serecek halim yoktu bittabi. Karıştırdım, yakıştırdım ve kefir peyniriyle şahane bir tatlımsı yaptım.
KEFİR PEYNİRLİ BÖĞÜRTLEN PESTİLİ, #yersen
Kefir peyniri (1 lt. kefirden çıkan) ya da bebek loru, kahvaltılık lor, labne gibi yumuşak kıvamlı bir taze peynir
Keten tohumu (aldığı kadar, 2-3 yemek kaşığı civarında)
Böğürtlen ya da muadili bir meyve (dondurucudan çıkardım)
Karadut özü (soğuk sıkım başka bir meyve özü de olur)
Böğürtlenleri rondodan geçirdim, peyniri katıp karıştırdım. Baktım fazla sulu oldu. Keten tohumunu azar azar ekleyip, fazla suyu çekmesini bekledim. Böğürtlen mayhoş olduğundan biraz karadut özüyle tatlandırdım-ki bizim cep gurmesi buna rağmen ekşi buldu, ama yine de yuvarladı.
Sulu cırtlaklıktan çıkan karışımı ince bir tabaka halinde pişirme kağıdının üzerine yaydım. Ben kurutucuda 42 derecede galiba 4 saatte kuruttum. Fırının en düşük derecesinde daha kısa süreceğini sanıyorum.
Pestilin altı kuruyunca bir tersyüz ettim. Rulo yapıp streç filme sarıp oda sıcaklığında 1 haftadır muhafaza ediyorum. Bozulma olursa artık buradan haber veririm. (Bkz. Deneysellik bizim işimiz)
Yorum Yapın