Tereyağı kanat takıp melek olursa adına sade yağ deniyor. Sade yağ (ghee) %99 oranında süt yağı. Bu püripak, arındırılmış yağın yanma derecesinin 240 olduğu söyleniyor. Raf ömrü de oldukça uzun. Ama ben kefil olamam, zira yıllandırmadan tüketip, yenisini yapıyorum. Hazırlanışı: Tuzsuz tereyağı çok kısık ateşte eritilir. En mühim nokta: yağın asla yanmaması gerekiyor. Kimi kaynaklarda yağın kaynatılmasından bahsediliyor, fakat o…
Bu krakerler “Cano lezzet testi”nden geçmekle kalmadı, çanağı oğlanın elinden zor kurtardım. Yapımı çok basit, çok da lezzetli bir #atıştırmalık. Malzemeler: 1 muz 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı 2 yemek kaşığı chia tohumu 2 kuru kayısı (6-8 saat suda beklemiş) 1 çay bardağı ay çekirdeği içi 1 çay bardağı kabak çekirdeği içi 1 çay bardağı keten tohumu 1 çay bardağı…
ÇİĞ KABAK SPAGETTİ, #yersen. Malzemeler: 2 küçük boy kabak Biraz kahvaltılık lor Taze nane yaprakları Kvass’tan artan pancarlar Ceviz (suda bekletilmiş) Sarımsaklı zeytinyağı Limon Artık her yerde çok uygun fiyata bulunabilen spiral doğrayıcıyla kabakları spagetti formuna getirdim. Tüm malzemeleri karıştırdım. Yanında ıspanak mücveriyle güzel bir öğün oldu.
Az malzemeli, #unsuz, rafine #şekersiz, #yumurtasiz, besleyici, sağlıklı, ve oldukça tatmin edici bir çikolata alternatifi. RULO ÇİKOLATA SHOT, #yersen (yersin🏻) 10 hurma (200 gr) (10-12 saat suda bekletilmiş) 3 tepeleme yemek kaşığı ham kakao (50 gr) 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (sıvı) 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (şekerli vanilin değil) Bir avuç ceviz (4 saat suda bekletilmiş) Bir avuç fındık…
Tembel insan yaratıcı olur. (Bkz. Ben kendimden biliyorum) Bazen kombucha için kavanoz steril et-çay demle-soğut döngüsüne girişmeye öylesine üşeniyorum ki, sırf bu yüzden kombuchalarım fazladan birkaç gün daha (bkz. üşeniyorum o halde yarın) bekliyor. Haliyle tatları keskinleşiyor. E bu sirkeye çalan kombuchaları içsem bana, içmesem onlara yazık. Mutfakta Derya Baykal ekolünden olduğum artık malumunuz. Eşeğin kulağına su kaçıracak aksiyonlar bizim…
Sebze suyunun muhafaza süresi büyük muamma… Su götürmez gerçek belli: Ne kadar taze, o kadar iyi. Ancak çoğumuzun bize taze sebze suyu getirecek bir Sebastian’ı yok. Hal böyleyken, sebze suyunun ömrünü uzatacak her dokunuş, gözümüzde Aşk-ı Memnu finali (dizi sektöründe kaldığım nokta) ehemmiyeti taşıyor. Konunun özünde oksidasyon var. Sebzelerin kırılan hücre duvarları oksijenle temas edince oksidasyon (kararma, besin değeri kaybı, tatta…
Tarif çok basit ancak bir o kadar da gizli, zira ben de bilmiyorum ne kadar ne kullandığımı. Aşırı göz kararı ölçülerle malzemeleri yazacağım ama kıvam konusunda garanti veremiyorum. Bir dahaki sefere ölçülü yapıp, buradakileri düzeltirim. OLAAAAY FINDIK EZMESİ, #yersen Fırınlanmış 1,5 bardak fındık Suda beklemiş 3 hurma 3-5 yemek kaşığı tahin 1-2 tatlı kaşığı ham kakao ve biraz tarçın Önce fındıkları blenderdan…
SEBZE SUYU Nedir? Sebzelerin, besin değeri yüksek, posasız, sıvı halidir. Bu şekilde, besinler vücuda girdiği gibi hızla kullanılabilir. Canlı enzimler tahrip olmadan, sindirimi yormadan, sebzelerden maksimum fayda elde edilir. Neden? Toksinlerin atılması yolunda iyi bir destektir, elektron kaynağıdır, hücreleri besler. Besin değeri yüksek, kalorisi düşük, bedeni yormayan, hap kıvamında, konsantre bir içecektir. Sebze tüketmeyi sevmeyenler için iyi bir kısa yoldur.…
Herkesin damak tadına göre seçeceği malzemelerle, farklı yoğunluklarda yapabileceği, içilebilen sebze püresidir yeşil smoothie. Çiğnemeden, löp löp yutulması, mobil hayata uygun olması, zamansızlıktan salata yiyemiyorum diyenler için araba kullanırken bile içilebilmesi gibi avantajları var. Sebze suyuna kıyasla daha lifli, sebzenin posasını barındıran bir içecektir kendisi. Ha ama aynı sebepten, sebzelerden alınacak fayda hususunda sebze suyu kadar etkili değildir. Zira bir bardak yeşil sebze suyunda bir…
