ÇİKOLATALI NOKTA KURABİYE

Geçenlerde eş zamanlı mutfak toparlamaca eşliğinde okyanus aşırı görüntülü konuşurken:

Pınar: Kızım senin sayende daha önceden adını sanını bilmediğim şeyler yiyip içmeye başladım.

Ben: Oh ne güzel işte, faydalı işler yapıyorsun.

Pınar: Gerçi senin tariflerin hepsini yapmıyorum. Yani aslında hiçbirini yapmıyorum. Ama ilham verici oluyor, bir de çok alemsin, eğleniyorum.

Ben: 

Bakın şimdi bir konuda anlaşalım, kimse bu tarifleri yapmıyorsa ben niye böyle detaylı yazıyorum arkadaş?

Hişttt, kime anlatıyorum! Ben bunları zaten biliyorum.

Kendi aranızda konuşmayın çoocuğum!

Bize de söyleyin, biz de gülelim.

E kendini de evde unutsaydın!

Arkadaşın camdan atlasa sen de mi atlayacaksın? (Mesleki deformasyon böyle bir şey, başlayınca duramıyorum)

Neyse bakın bu son, bundan sonra tariflerin yapıldığını görmezsem daha da tarif marif yok

ÇİKOLATALI LOKMA KURABİYE, #yersen

1 cup (240 ml) Teff unu veya karabuğday/hindistan cevizi unu

8 tane minik Medine hurması (suda bekletilmiş)

3 yemek kaşığı ham kakao

5 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

1 avuç dut kurusu/kuru üzüm

Bir pinçik tuz

Servis ederken üzerine karadut özü/soğuk pres herhangi bir meyve özü

Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp, biraz sıcak su ile rondodan geçirdim. Üzerine kakao, un, yağ ve tuz ilave ederek doygun ama yumuşak bir hamur elde ettim. Hamuru streç film üzerinde dikdörtgen bir hale getirip, uzunlamasına dut kurularını serptim. Rulo olacak şekilde kapatarak, oklava yuvarlar gibi biraz uzatıp incelttim hamuru. Streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirdim. Çıkınca hızlıca-hamur yumuşamadan-1-1,5 cm kalınlığında dilimledim. 170 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika yeter de artarmış. Ben 20 dakikayı geçirince hafif kuru oldular.

Not 1: Çok tatlı değil her zamanki gibi. Damak tadına göre hurma sayısı arttırılabilir, veya servis ederken üzerine soğuk sıkım meyve özü gezdirilebilir.

Not 2: Bu ölçüyle 1 tepsi dolusu minnoş çikolata lokmam oldu.

Not 3: Farklı bir un çeşidi kullanılırsa ölçü muhtemelen değişecektir. Unu azar azar eklemekte fayda var.