Anne poğaçası dedin mi her türlü sevilen ve yenen bir poğaça canlanır insanın gözünde.  Geçenlerde #YanlışCem pazar kahvaltısı için keçi bacağı (hamur kızartma) istemişti,  sonra vazgeçti,  ama o arada ben hamuru hazırlamıştım.  E ziyan mı olsun deyip, onu poğaçaya çevirdim. O gün bitsin diye siyez unu kullanmıştım-normalde hiç kullanmam.  Aman bir güzel oldu o hamur.
Poğaça için Can “anne her gün bundan yap” deyince gaza gelip, ben bunun glütensizini deneyeyim dedim.  Aşağıdaki tarif çıktı.  Annemin deyimiyle kıyır kıyır bir poğaça oldu.
GLÜTENSİZ ANNE POĞAÇASI, #yersen
Hamur:
2 bardak karabuğday unu (@pinoaturkiye)
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta+1 yumurta sarısı
3/4 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı pirinç unu (benimki kepekli Karacadağ pirinci unu-@pinoaturkiye)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat+limon
İç malzeme:
1 kase rendelenmiş sert peynir (benimki keçi sepet-@secen_ciftligi)
15-20 zeytin (küçük doğranmış)
Pirinç unu haricindeki malzemeleri yoğurdum, kıvamı tutturmak için pirinç ununu azar azar ekledim. 20 dakika hamuru dinlendirdim. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, elimde yassılaştırdığım hamurun ortasına biraz peynir ve zeytin koyup, yuvarladım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serptim.
175 dereceye ısıtılmış fırında, alt üst ayarında üzerleri kızarıncaya kadar (20 dakika sürdü) pişirdim.
Pazar kahvaltısı kredilerimi topladım😎 Demem o ki anne poğaçası candır!
Yapın yapın yiyin.
Not 1: Bardak ölçüsü 200 ml.  Çay bardağı ajda bardak denen genç irisi ince belli bardak.
Not 2: Hamuru yoğururken kıvamı tutturmak için pirinç ununu azaltabilir veya bir tutam arttırabilirsiniz.

Diğer glutensiz tariflerime göz atmak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.

Yorum Yapın