Tag: #glutensiz

Ayva Cipsi

Ayva Cipsi

Daha Kasım’dayız, hemen yaz mı gelecek Gönül cips sevdasından vaz mı geçecek Bu tarif kimselere zor gelmeyecek Yandım Allah yandım, yandırma beni Limonsuz ayvalara daldırma beni Tatsız tuzsuz cipslerle kandırma beni Mutfak yollarından aştım da geldim Ayvayı halka halka kestim de geldim Limon suyuyla tuza buladım da geldim Yandım Allah yandım, yandırma beni Limonsuz ayvalara daldırma beni Tatsız tuzsuz cipslerle…

Doktor bu ne?

“Yarasa Kanadı-Kurbağa Kirpiği”nin bugünkü bölümünde konuğumuz konjac bitkisinden elde edilen noodle. Daha önce Shirataki versiyonunu denemiştim (çünkü merak), bu sefer de Slim Noodles’ı denedim. Dokusunu bir öncekine tercih ederim. Daha diri ve canlı oldu. En büyük avantajı yemeye hazır olması. Bir de veganlar için iyi bir seçenek. Tat konusunda bir şey diyemeyeceğim, zira tat anlamında oldukça nötr bir arkadaş kendisi.…

Balkabaklı Çay Kurabiyesi

Antin kuntin malzemesiz tarifler köşemizde bugün, şekersiz olmasına rağmen misafire dahi sunabileceğiniz normallikte bir kurabiyemiz var.Kendisi #YanlışCem onaylı olup, iki misafir ağırlamasıyla pırıl pırıl bir sicile sahiptir. ÇAY KURABİYESİ, #yersen Avuç içi büyüklüğünde balkabağı (haşlanmış) 2 kahve fincanı fındık unu (rondoda çekilmiş fındık) 2 kahve fincanı dut kurusu 1 yumurta 2 yemek kaşığı tahin 1 avuç badem (aktive edilmiş) 2 çay kaşığı tarçın…

Muzlu Haşhaş Ezmeli Pancake

Muzlu Haşhaş Ezmeli Pancake

Ben: Omletin yanında sana ne yapacağımı (genelde meyveli kefir yapıyorum) tahmin et bakalım. Kee…? Can: Kek! Ben: Yok yok, keee…? Can: Kebap! (Diyalog arşivden) Böyle iştahlı çocuğun iştahı kesilince bir yadırgıyorum. Cano pazar gecesinden beri ateşli. Bu dirençli yüksek ateşle birlikte yavrumun yemekle ilişiği kesildi. Bu sabah bir ihtimal aklını çeler diye Sema’nın Sağlıklı Mutfağı’nın meşhur haşhaşlı tava kekini devşirdim.…

Çikolatalı Lokma Kurabiye

Geçenlerde eş zamanlı mutfak toparlamaca eşliğinde okyanus aşırı görüntülü konuşurken: Pınar: Kızım senin sayende daha önceden adını sanını bilmediğim şeyler yiyip içmeye başladım. Ben: Oh ne güzel işte, faydalı işler yapıyorsun. Pınar: Gerçi senin tariflerin hepsini yapmıyorum. Yani aslında hiçbirini yapmıyorum. Ama ilham verici oluyor, bir de çok alemsin, eğleniyorum. Ben: Hımm… Bakın şimdi bir konuda anlaşalım, kimse bu tarifleri…

Böğürtlen Pestili

Sırtımı İpek Kuşçu tariflerine dayayıp serecek halim yoktu bittabi. Karıştırdım, yakıştırdım ve kefir peyniriyle şahane bir tatlımsı yaptım. KEFİR PEYNİRLİ BÖĞÜRTLEN PESTİLİ, #yersen Kefir peyniri (1 lt. kefirden çıkan) ya da bebek loru, kahvaltılık lor, labne gibi yumuşak kıvamlı bir taze peynir Keten tohumu (aldığı kadar, 2-3 yemek kaşığı civarında) Böğürtlen ya da muadili bir meyve (dondurucudan çıkardım) Karadut özü (soğuk sıkım…

Tembel Hatun Çorbası

Tembel Hatun Çorbası

Can okulda öğle yemeğini yediğinden, eve dönünce kendime en hızlısından bir öğün uyduruyorum. Bugün oh ne güzel hazırda mercimek çorbam var diye sevinirken, baktım ben bir porsiyon içersem kalan çorba akşam evin erkeklerine yetmeyecek. Hemen en uyduruğundan, pişirmeden, ısıtmadan, ve tabi ki Osmanlı mutfağından esintilerle bir çorba yaptım kendime: TEMBEL HATUN ÇORBASI, #yersen 1 kepçe sebzeli mercimek çorbası-ki burada yapılmışı var…

Shirataki Noodle

“Başımıza İcat Çıkarma”nın bugünkü bölümünde konja bitkisinin kökünden elde edilen noodle’ı inceleyeceğiz. Çünkü antin kuntinlik. Geçenlerde bir yerde okuyunca merak edip denemek üzere aldım bir paket-hatta iki farklı markadan birer paket. Suyunu süzüp, iyice yıkadıktan sonra bol miktarda ıspanakla ve sarımsaklı sade yağla kısık ateşte 5 dakika döndürdüm. Üzerine biraz keçi peyniri ve nar ekledim. Oldu bana akşam yemeği. Zaten…

Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası

Kendi kendine oynayan çocuktan daha iyi tek şey, sen balkabağı çorbası içerken kendi kendine oynayan çocuktur. Kutlu balkabağı haftası etkinliklerinden bir başkası da son derece hızlı ve bir o kadar lezzetli olan, “az çoktur” düsturuyla yapılmış bu çorba oldu. Çünkü vakitsizlik. BALKABAĞI ÇORBASI, #yersen 5-6 parça avuç içi büyüklüğünde balkabağı 200 ml kadar kemik suyu Himalaya tuzu, karabiber, kimyon Sıcak su…