“Yarasa Kanadı-Kurbağa Kirpiği”nin bugünkü bölümünde konuğumuz konjac bitkisinden elde edilen noodle. Daha önce Shirataki versiyonunu denemiştim (çünkü merak), bu sefer de Slim Noodles’ı denedim. Dokusunu bir öncekine tercih ederim. Daha diri ve canlı oldu. En büyük avantajı yemeye hazır olması. Bir de veganlar için iyi bir seçenek. Tat konusunda bir şey diyemeyeceğim, zira tat anlamında oldukça nötr bir arkadaş kendisi.…
Geçenlerde eş zamanlı mutfak toparlamaca eşliğinde okyanus aşırı görüntülü konuşurken: Pınar: Kızım senin sayende daha önceden adını sanını bilmediğim şeyler yiyip içmeye başladım. Ben: Oh ne güzel işte, faydalı işler yapıyorsun. Pınar: Gerçi senin tariflerin hepsini yapmıyorum. Yani aslında hiçbirini yapmıyorum. Ama ilham verici oluyor, bir de çok alemsin, eğleniyorum. Ben: Hımm… Bakın şimdi bir konuda anlaşalım, kimse bu tarifleri…
Dün gece Can’a kitap okurken, “biraz daha büyüdüğünde okuma-yazmayı öğrenip kendin de okuyacaksın kitaplarını” dedim. Can durur mu, yapıştırdı cevabı: “Okumayı, yazmayı, bir de yemek yapmayı öğrenicem ben!” Yaani… Bu adamı kıymalı karnabaharla kandıramazsın tabi. Evladımın kariyer planı çok net; büyüyünce babası kadar büyük olacak ve yemek yapmayı öğrenecek. Bundan kelli, eline havuç verince “ben tavşan değilim” deyip omuz silken çocuk,…
Dün haberini verdiğim sonbahar temizliğine bugün gavurun juicing dediği, sadece sebze-meyve suyuyla beslenerek başladım. Bugün niyetim günü 5 içecekle tamamlamaktı. 4 oldu, benim oldu. Slow juicer’ım olmadığından, her seferinde taze sıkıp içmek ancak böyle mümkündü. Uyarı 1: Sıvı gününde evden pek ayrılmayın (tuvalete gidiş sıklığı da bir başka husus) Sabah #oilpulling sonrasında 1 büyük bardak suya 1 yemek kaşığı kadar elma sirkesi…
Can okulda öğle yemeğini yediğinden, eve dönünce kendime en hızlısından bir öğün uyduruyorum. Bugün oh ne güzel hazırda mercimek çorbam var diye sevinirken, baktım ben bir porsiyon içersem kalan çorba akşam evin erkeklerine yetmeyecek. Hemen en uyduruğundan, pişirmeden, ısıtmadan, ve tabi ki Osmanlı mutfağından esintilerle bir çorba yaptım kendime: TEMBEL HATUN ÇORBASI, #yersen 1 kepçe sebzeli mercimek çorbası-ki burada yapılmışı var…
“Başımıza İcat Çıkarma”nın bugünkü bölümünde konja bitkisinin kökünden elde edilen noodle’ı inceleyeceğiz. Çünkü antin kuntinlik. Geçenlerde bir yerde okuyunca merak edip denemek üzere aldım bir paket-hatta iki farklı markadan birer paket. Suyunu süzüp, iyice yıkadıktan sonra bol miktarda ıspanakla ve sarımsaklı sade yağla kısık ateşte 5 dakika döndürdüm. Üzerine biraz keçi peyniri ve nar ekledim. Oldu bana akşam yemeği. Zaten…
Bazı günahlar gökkuşağı olup çıkar. Ya da ünlü bir Türk büyüğünün dediği gibi, “dün yediğin aşuralar, bugün totoyu tırmalar.” AŞURE SONRASI VİCDAN SMOOTHIESİ, #yersen 2 avuç semizotu 1 havuç 2 küçük salatalık 1 kabak 1 minik pancar 1/2 yeşil elma 1 küçük parça taze zencefil 1/4 avokado Avokado hariç tüm sebzelerin suyunu sıkıp, avokado ile birlikte bızzztlattım. Al sana renk, al…
Ben sana alkali olamazsın demedim, misafir ağırlayamazsın dedim! Bazen gereksiz bir iyimserlikle kendi yediklerimi misafire sunma gafletine düşüyorum. Sağolsun Yanlış Cem de bu iyi ortayı gole çeviriyor. Ateşe körükle gidiyor, veriyor coşkuyu, veriyor coşkuyu… Baştan alıyorum. Taaa Bursa’dan annemler geldi bugün. Akşam da mis gibi balık çorbası, balık ve salata üstüne dedim balkabaklı hafif bir tatlı patlatayım. Özendim, süsledim, masaya getirdim tatlıları.…
Kutlu balkabağı haftası kapsamında düzenlediğim mutfak etkinliklerinden ilki, deneysel bir çalışma olan balkabağı cipsiydi. Tek malzemeli bu çıtırlar sadece dekoratif amaçlı bile olsa yapılmalı. Çocukluğumda bir ara kokulu kuru çiçekler çok modaydı, potpori denirdi bunlara. Bizim evde pek olmadı ama bol biblolu, dantelli, şamdanlı evlerin vazgeçilmeziydi bir dönem kuru çiçekler. Hah işte bizim bu cips onları tokatlar. Öyle güzel bir…
