Yazar sayfası:gozdearalocak

İtirafnoktacom

İtirafnoktacom

Bursa’nın eli yüzü düzgün ilk “cafe”si Siesta’dır (ilk değil, üçüncü diyecekler mesaj atsın, şuradaki iki gıdım havamı söndürmesinler lütfen). Nalbantoğlu Caddesi’ndeki küçük dükkan, soğuk sandviçleri ve nevi şahsına münhasır cheesecake’i ile ilk gençliğimin mihenk taşlarından olmuştur. Cumaları okul çıkışı yazlık tayfasıyla toplanma mekanı, cumartesileri kızlarla dedikodu kazanını fokurdattığımız yerdi orası. Hoşlandığımız çocukları görebilme, kazara onlarla göz göze gelebilme ihtimaliydi Siesta. İşte…

Bayram

Kaçıncı sınıftaydım hatırlamıyorum, Atatürk’ün Gençliğe Hitabesi’ni ezberleyeceksiniz demişti öğretmenimiz. Ama öyle boş beleş ezber değildi istediği. “Her bir kelimenin anlamını öğrenecek, ağzınızdan çıkan cümlelerin ne demek istediğini bileceksiniz” demişti. Canım öğretmenim… Bakın benim eğitim hayatım devlet okullarında geçti hep. Anaokulunda biri ‘native speaker’ olan, iki öğretmenli sınıflarda burnumu karıştırmadım yani. 5 yaşında okuma-yazma öğrenip, 1. sınıfta ikinci dil olarak Fransızca’ya…

Kara Havuç Cipsi

Dün gece Can’a kitap okurken, “biraz daha büyüdüğünde okuma-yazmayı öğrenip kendin de okuyacaksın kitaplarını” dedim. Can durur mu, yapıştırdı cevabı: “Okumayı, yazmayı, bir de yemek yapmayı öğrenicem ben!” Yaani… Bu adamı kıymalı karnabaharla kandıramazsın tabi. Evladımın kariyer planı çok net; büyüyünce babası kadar büyük olacak ve yemek yapmayı öğrenecek. Bundan kelli, eline havuç verince “ben tavşan değilim” deyip omuz silken çocuk,…

Böğürtlen Pestili

Sırtımı İpek Kuşçu tariflerine dayayıp serecek halim yoktu bittabi. Karıştırdım, yakıştırdım ve kefir peyniriyle şahane bir tatlımsı yaptım. KEFİR PEYNİRLİ BÖĞÜRTLEN PESTİLİ, #yersen Kefir peyniri (1 lt. kefirden çıkan) ya da bebek loru, kahvaltılık lor, labne gibi yumuşak kıvamlı bir taze peynir Keten tohumu (aldığı kadar, 2-3 yemek kaşığı civarında) Böğürtlen ya da muadili bir meyve (dondurucudan çıkardım) Karadut özü (soğuk sıkım…

Neden Detoks?

“Detoks” kavramı, son yıllarda çılgınca popülerlik kazandı ve sadece sebze suyu içmekle bağdaştırıldı. Halbuki vücudun toksinlerden arındırılması anlamına gelen detoks, salt sebze suyu içerek yapılmıyor. Mevzuya “dünya bir toz ve gaz bulutuydu”dan başlamak gerekirse, işte detoksun sık sorulan soruları: *Neden detoks? Konuyu kafanızda somutlaştırmak için olabilecek en iğrenç örnekle anlatacağım. Taksim’in ortasında yeni yapılmış tertemiz bir umumi tuvalet olsun. Ve…

Her Şeyli Sonbahar Çorbası

Yaptım iki fincan çorba Sebze cipslerinin yanına Cancan cipsleri ne çok severmiş İnce dilimle ne varsa At en düşük ısıda fırına Cipsleri sevmeyen henüz hiç görülmemiş Mercimeği en kısık ateşte İstediğin sebzeyle haşla Kemik suyuyla coşturmayı unutma Üstüne bir gıdım sade yağ Mikro filizleri de atlama Çorbadan güzeli var mı bu havada? Bursa’dan annem gelmiş, evde bir bayram havası Cancan…

Tembel Hatun Pudingi

Tembel Hatun Pudingi

Bu sabah annemi karşılamaya gideceğim için kahvaltımı yanıma almam gerekiyordu. Tabi bu tembel teneke geceden badem sütü hazırlamayıp, chia tohumlarını da içinde bekletmediğinden, yine başınıza icat çıkardı. İyi de oldu, çok güzel oldu, pek iyi, güzel oldu. Evet. TEMBEL HATUN PUDİNGİ, #yersen (4 porsiyon) 1 bardak aktive edilmiş çiğ badem/fındık 1,5 bardak su 4-5 yemek kaşığı chia tohumu (silme) 2 küçük…

Spagetti Alla Kırmızı Lahana

Ömrü vefa edip de şu şahane vegan spagettimi görseydi, rahmetli Pavarotti bile spagetti bolognese’den vazgeçerdi. Öyle akıllara zarar bir şey yapmış şu kardeşiniz. Bu akşam çıtayı yükseltip, 17.00’de bitirdim yemek işini. Yarına Allah kerim. SPAGETTI ALLA KIRMIZI LAHANA, #yersen 2 küçük kabak (sezonun son kabakları) 1 küçük kase fermente kırmızı lahana 5-6 fermente fındık Zeytinyağı Limon suyu Susam Kabaklarım organik olduğundan…

Avokadolu Marul Dürüm

Dün akşam 18.00’de kapattığım dükkanı bugün 9 gibi kombuçay ile açtım-öncesinde sirkeli su tabi. Kahvaltımı da 11’den sonra yaptım. Ve acayip bir şekilde aç değildim. Belki kombu tıkadı, belki süper şartlandım, kesseler acımaz dedim, bilemiyciim. Velhasıl, kahvaltıyı iyi yağlarla şenlendirdim. Gün boyu enerjiye ihtiyacım var, evdeki dolapları talan edeceğim. AVOKADOLU MARUL DÜRÜM, #yersen Bolca kıvırcık 1/2 avokado 10 siyah zeytin Sebze…