Bu ara paylaştığım sebze suları üzerine çok soru geliyor. En çok merak edilen, sebze sularını neyle yaptığım. Ben katı meyve sıkacağı kullanıyorum sebze suyu için, slow juicer daha da iyi olur. Bir de kullandığım sebze miktarı çok soruluyor. Mevzuyu açıklığa kavuşturmak için Ekim’deki bir paylaşımımı yineleyeyim dedim. Fotoğraftaki arkadaşlardan 250-300 ml. sebze suyu çıkarttı benim makinam. Cihazın performansına, kullanılan sebzelere…
Yine bir gün mutfakta en Derya Baykal halimle misafire kurduğum kahvaltı sofrasını topluyoruuum… Baktım bir kase tahin-pekmez E hafta içi o mümkün değil bitmez Ziyan olmasına da gönlüm elvermez Düşündüm içine ne gider, ne gitmez Kuruttuğum filizlerim bir ömür beklemez Aktive olmuş fındık-badem tadından yenmez Az kuru üzüm candır, ondan zarar gelmez Attım kurutucuya, zaman geçmek bilmez Armut kuruları göz kırpınca, dedim…
Ve sonra alkali kraliçe Pamuk Prenses’e demiş ki; “al bu yeşil iksiri iç annem sen!” Günaydın! Şimdi elimizdeki elmaları sakince yere bırakıp, 1 bardak yeşil içiyoruz. Yoklama listesi gezdireceğim bak! (Arkadaşının yerine imza atmak yok) Not: Dönüşlerden anladığım, biraz yanlış anlaşılma olmuş. Ben sebzelerin suyunu sıkıp, avokado ve biraz su ile mix and go’da bızzztlattım. Aman diyeyim. Bunların hepsiyle smoothie bayağı…
Kutlu balkabağı haftası bitti diye balkabaklı tariflerin sonu gelecek mi sandınız? Mimkin diil! Dün sabah, önceki gün fırında yumuşattığım balkabağını değerlendireyim diye bir harç yaptım. Kahvaltı için evin erkeklerini bekletemeyecektim. O yüzden harcın birazını numunelik pancake yaptım, Can’la kırıştık. Geri kalanını da muffin kalıplarına döküp, attım fırına. 160 derecede kürdan testini geçene kadar uzun uzun piştiler. Fakat bu şapşal kardeşiniz…
Bu sabah kahvaltıda, kıyıda köşede unuttuğum malzemeleri değerlendirdim. Tam bir “ben yaptım, oldu” tarifi: UNUTULANLAR UNUTANLARI ASLA UNUTMAZLAR OMLETİ, #yersen 2 küçük kapya biber (ince dilimlenmiş) 2 yumurta 1 yemek kaşığı haşhaş ezmesi 1/2 yemek kaşığı karabuğday unu 2 parmak kaşar (rendelenmiş) 2-3 tutam karabuğday filizi (#filizlendirme) Biraz tuz 1-2 çay kaşığı sarımsaklı sade yağ (#sadeyağ) Biberleri kısık ateşte sade yağ…
Ben: Omletin yanında sana ne yapacağımı (genelde meyveli kefir yapıyorum) tahmin et bakalım. Kee…? Can: Kek! Ben: Yok yok, keee…? Can: Kebap! (Diyalog arşivden) Böyle iştahlı çocuğun iştahı kesilince bir yadırgıyorum. Cano pazar gecesinden beri ateşli. Bu dirençli yüksek ateşle birlikte yavrumun yemekle ilişiği kesildi. Bu sabah bir ihtimal aklını çeler diye Sema’nın Sağlıklı Mutfağı’nın meşhur haşhaşlı tava kekini devşirdim.…
Bu sabah annemi karşılamaya gideceğim için kahvaltımı yanıma almam gerekiyordu. Tabi bu tembel teneke geceden badem sütü hazırlamayıp, chia tohumlarını da içinde bekletmediğinden, yine başınıza icat çıkardı. İyi de oldu, çok güzel oldu, pek iyi, güzel oldu. Evet. TEMBEL HATUN PUDİNGİ, #yersen (4 porsiyon) 1 bardak aktive edilmiş çiğ badem/fındık 1,5 bardak su 4-5 yemek kaşığı chia tohumu (silme) 2 küçük…
Zoru başarırım, imkansız zaman alır. Benimle uğraşacak kefir peyniri, kefiraltı suyu daha mayasından çıkmadı! Tabi dün katıldığım İpek Kuşçu atölyesinin de buna katkısı büyük. 48 saat mayaladığım kefirimi dün gece tülbentte süzülmeye bıraktım. Ve bu sabah bu taze, süzme peynirimsiye kavuştum. Bu dostumuza ister taze peynir muamelesi yapın kahvaltıda tüketin, ister başka tariflere katın, ona her yol Paris. Son derece güzel kıvamlı…
Bazı günahlar gökkuşağı olup çıkar. Ya da ünlü bir Türk büyüğünün dediği gibi, “dün yediğin aşuralar, bugün totoyu tırmalar.” AŞURE SONRASI VİCDAN SMOOTHIESİ, #yersen 2 avuç semizotu 1 havuç 2 küçük salatalık 1 kabak 1 minik pancar 1/2 yeşil elma 1 küçük parça taze zencefil 1/4 avokado Avokado hariç tüm sebzelerin suyunu sıkıp, avokado ile birlikte bızzztlattım. Al sana renk, al…
