Kahvaltı var, kahvaltıcık var şekerim. Hani dün akşam canım meyve çekmişti ya, semizotu da iki gündür aklımdaydı. Erkeklerimin kahvaltıları, filizlendirdiğim maş fasulyelerimin ve yeşil mercimeklerimin saklama kabına alınacak hale getirilmesi, dün geceden ıslattığım yağlı tohumlarla kraker hazırlığı derken benim kahvaltım kaldı mı 10’a! Açlık sürem de çıktı mı 17 saate! O gazla yemeyip yanında yatılası bir kahvaltı salatası hazırladım. Keyifle…
Değişik bir tatlı yapıp, bayramı bahane edeyim dedim. Ve geleneksel Türk tatlısına post modern yaklaşınca bu çıktı ortaya: ÇAKLIT-KARAMEL CHIA PUDING, #yersen 200 ml badem/hindistan cevizi sütü 4 yemek kaşığı (40-50 gr) chia tohumu 2 yemek kaşığı (20 gr) ham kakao 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu özü 1-2 çay kaşığı vanilya özütü 6 iri hurma (iyice yıkanıp, üzerini geçecek kadar temiz…
Kısa bayram gezisi sonrası yine neredeyse tam takır olan buzdolabında dönüşümü bekleyen sadık pancarımla duygusal bir vuslatımız oldu. 3. denemenin sonunda, fırında pancar cipsi yapmanın kendimce en ideal yolunu bugün buldum. Pancar şekilsiz ve sert olduğundan kesme işlemi bileği biraz zorlasa da, sağlam ve keskin bir salatalık soyacağı mevzunun püf noktasını oluşturuyor🏼(Bkz. Atom çekirdeğini parçalamış bilim kadını ciddiyeti). İlk denememde…
Yarın sabah erkenden yola düşeceğimiz, ben hala bavul toplama işini bitirmediğim, ve 20 dakikada bir bacağıma yapışıp “anne şu kepçeyi konuştur, bu kamyon senin olsun hadi!” diyen bir evladım olduğu için sabah kalktığım gibi yolluk yapımına giriştim. Saatlerce fırında kurumaları gerektiğinden öncelik onların oldu. O yüzden de kahvaltım biraz geçe kaldı. Fakat cuma gününe yakışan bir kahvaltı oldu. #AOBArawdetoks son gün…
Uzun zamandır yoktum, demişler ki öldü; şimdi de yazsınlar, kral geri döndü: POTEYTO ÇÖREK-ALKALİK VÖRJIN, #yersen Hamur malzemeleri: 3 orta boy haşlanmış patates 3 kibrit kutusu (bunu da dedim sonunda) keçi peyniri Bir küçük avuç eriyen bir peynir türü (ben evde kalanları bitirdim, herhangi bir peynir olur) 2 tatlı kaşığı kadar sade yağ 2 tatlı kaşığı sarımsaklı zeytinyağı 1 yumurta…
Yemek sadece karnımı doyurmak için yaptığım bir eylem hiç olmadı. Benim ruhum şişkodur. Yemek benim için şölendir, festivaldir. Neyle neyin iyi gideceğini hayal eder, bunu yaparken yutkunur, onu hangi şekillerde somutlaştırabileceğimi düşünür, biraz daha yutkunur, sonunda da iyi kötü bir sonuçla çıkarım işin içinden. Belli ki bizde bu özellik ırsi, Can da benim gibi. Aşağıdaki reçete onun hayaliyle ortaya çıktı.…
İçerikleri benzer bile olsa yediklerinizin şeklini değiştirmek iyidir. Can’ın pancake saplantısını kıran yeni favorisine merhaba deyin: TOMBUL KREP DÜRÜM, #yersen 1 yumurta 2 tatlı kaşığı bebek loru (ben sütü kestirerek yapıyorum) 1 silme yemek kaşığı karabuğday unu (diğer unlar da olur) @pinoaturkiye 1/2 çay kaşığı karbonat+4 damla limon Tavayı nemlendirecek kadar (1/2 çay kaşığı) sade yağ İçine: 2 parmak eriyip…
“Gözdeaanım sebze suyundan artan posaları napalım”cılarla, “Gözdeaanım badem sütünden kalan posayı napalım”cılar birleşip parti kursalar iktidar olurlar. Ay nasıl içlenmek, ne dertlenmek o posalar için… Kıyamam. Kraker kraker bir yere kadar. Krakerden içi bayılmış olanlar, gelin yamacıma. @alkalioldumbenanne, tüm posaları bir tarifte değerlendiren hesap! Çünkü #deryabaykaling SIFIR ATIK PANCAKE, #yersen 3-4 yemek kaşığı balkabağı/havuç posası 2 yumurta Badem posasının fırında* kurutulmasıyla…
Geçtiğimiz kış hemen her hafta yaptığım kekti kendisi. Çok tok, doyurucu, üstelik nohut ununu yaptıktan sonra malzemeleri de pek antin kuntin değil. Sıkıştığımda, evde bir şey olmadığında, yanında kefirle Can’a her öğün (aynı gün 3 öğün değil tabi ki) verebiliyorum. Buyurunuz… NOHUT UNLU TAHİNLİ KEK 2 yumurta 1 çay bardağı tahin 1 çay bardağı su 2 çay bardağı nohut unu…
