Tag: #raw

“Smoothie”ye Giriş

“Smoothie”ye Giriş

Herkesin damak tadına göre seçeceği malzemelerle, farklı yoğunluklarda yapabileceği, içilebilen sebze püresidir yeşil smoothie. Çiğnemeden, löp löp yutulması, mobil hayata uygun olması, zamansızlıktan salata yiyemiyorum diyenler için araba kullanırken bile içilebilmesi gibi avantajları var. Sebze suyuna kıyasla daha lifli, sebzenin posasını barındıran bir içecektir kendisi. Ha ama aynı sebepten, sebzelerden alınacak fayda hususunda sebze suyu kadar etkili değildir. Zira bir bardak yeşil sebze suyunda bir…

Sebze Suyu Her Bedene

Sebze Suyu Her Bedene

Bu ara paylaştığım sebze suları üzerine çok soru geliyor. En çok merak edilen, sebze sularını neyle yaptığım. Ben katı meyve sıkacağı kullanıyorum sebze suyu için, slow juicer daha da iyi olur. Bir de kullandığım sebze miktarı çok soruluyor. Mevzuyu açıklığa kavuşturmak için Ekim’deki bir paylaşımımı yineleyeyim dedim. Fotoğraftaki arkadaşlardan 250-300 ml. sebze suyu çıkarttı benim makinam. Cihazın performansına, kullanılan sebzelere…

Ne Oldum Demeyeceksin (dedi)

Ne Oldum Demeyeceksin (dedi)

Merhaba, ben Gözde Aral Ocak. Derdimi anlatacak kadar Türkçe (bkz. dertler derya olmuş, ben de bir sandal), iyi derecede İngilizce (bkz. İngilizce altyazılı Netflix dizisi izleyen Türk), “anlıyorum ama konuşamıyorum” seviyesinde Almanca ve İtalyanca (bkz. Oya ılık süt iç), İngiltere’de kendisine “raw food nutrionist” denecek kadar da çiğ beslenme biliyorum. Ya ya evet, Ocak sonunda sınıfımı “iftiharla” geçip, diplomamı aldım.…

Tarçınlı Kıtır

Can: Anne sana köfteli makarna yaptım. Ben: Ooo eline sağlık, yiyeyim hemen. Can: Dur, sadece köftelerini ye! Ben: Neden oğlum? Can: Çünkü makarna sağlıksız Ben: Öyleyse neden sadece köfte yapmadın ki? Can: Bu restoranda böyle. #yersen Sevmediği yiyeceklere-evet, makarna sevmiyor-sağlıksız diyerek onları ötekileştiren bir evladım var. Bana da böylesi müstahak zaten. Genel kanının aksine, Can hiçbir zaman kereviz sapı kemiren…

Mikro Yeşilli Pancar Salatası

Mikro Yeşilli Pancar Salatası

Bu akşamki programımızı, Akıncılar (Alki Versiyon) ile açıyoruz: Bin atlı akınlarda çocuklar gibi şendik Bin atlı o gün dev gibi iştahımızı yendik Haykırdı Ayşegül Çoruhlu, “akşam yeme!” diye Bir kış günü geçtik dark side’a kafilelerle Şimşek gibi atıldık sebzeye dört koldan Şimşek gibi her alkinin geçtiği yoldan Bir gün yine doludizgin koşu bantlarımızda Yerden yedi kat arşa kanatlandık o hızla…

NAR CRUMBLE

NAR CRUMBLE

Bir Nar crumble kolay yetişmiyor hanım. Yenisini alınca eskisini ivedilikle sıpıtma isteği bende biraz baskındır. “Yine ne icat çıkardın başımıza?” dediğiniz olur olmadık denemelerimin çoğunda, ya az daha beklese bozulacak, ya da yeni gelene yol açması için tüketilmesi aciliyet gerektiren malzemelerimi kullanıyorum. Ve bazen bu malzemelerle öyle abuk kombinler kuruyorum ki, sağ ve sol omzumdaki iki gurme melek koalisyon kurup,…

Kup Piliye

Kup Piliye

Bir “doktor bu ne?” ile daha karşınızdayım. Kişisel tarihimin en iyi tatlılarından birine imza atmış olabilirim. Öyle ki, soyadım Baylan olsa bu da Kup Griye olurdu. Ancak bendeniz Ocak, Gözde Aral Ocak. Peki bu yavruların adı ne olacak?  — Demiştim ve yine şahane öneriler geldi. @hafiftarif’in petite four (raw pötifur), @meltmgk’in Pileli Kup, @bicemkarakas’ın Dişli Piliye önerileri arasında kalıp, bir sentezle “Kup Piliye”yi…

Fıstık Yufkası

Geçenlerde story’de paylaştığım baklava tepsisiyle yapılan evlenme teklifi üzerine Ayşe Köroğlu ile yazışırken (bkz. zenginin malı-züğürdün çenesi), “aman fıstıkla bir yufka yap, sür üstüne kaju kremasını, ye bacım” dedi. “Ahan da” dedim, “sadece ilham değil, kopya veren perim var!” Tabi deneysel çalışmalara girmezse ölecek hastalığım olduğundan, ben ana fikri sabit tutarak şekil yaptım. Ve birer pestil/yufka hazırlayıp, aralarına verdim kefir peynirini,…

Tahin Pekmezli Granola

Tahin Pekmezli Granola

Yine bir gün mutfakta en Derya Baykal halimle misafire kurduğum kahvaltı sofrasını topluyoruuum… Baktım bir kase tahin-pekmez E hafta içi o mümkün değil bitmez Ziyan olmasına da gönlüm elvermez Düşündüm içine ne gider, ne gitmez Kuruttuğum filizlerim bir ömür beklemez Aktive olmuş fındık-badem tadından yenmez Az kuru üzüm candır, ondan zarar gelmez Attım kurutucuya, zaman geçmek bilmez Armut kuruları göz kırpınca, dedim…