Glutensiz mi scone! Yine bir @bengikurtcebe tarifini olabildiğince sağlıklı alternatiflerle devşirdiğim bir pazar kahvaltısı, yine gol! (Bkz. Bu da mı gol değil) (Bkz. Gol ulan) HER ŞEYLİ GLUTENSİZ SCONE, #yersen 2 çay bardağı karabuğday unu (@pinoaturkiye) 1 çay bardağı esmer pirinç unu (@naturelkapowders) (denemek için böyle yaptım, tek başına karabuğday unu da olur) 1 çay bardağı zeytinyağı 1,5 çay bardağı manda sütü…
Kısa bayram gezisi sonrası yine neredeyse tam takır olan buzdolabında dönüşümü bekleyen sadık pancarımla duygusal bir vuslatımız oldu. 3. denemenin sonunda, fırında pancar cipsi yapmanın kendimce en ideal yolunu bugün buldum. Pancar şekilsiz ve sert olduğundan kesme işlemi bileği biraz zorlasa da, sağlam ve keskin bir salatalık soyacağı mevzunun püf noktasını oluşturuyor🏼(Bkz. Atom çekirdeğini parçalamış bilim kadını ciddiyeti). İlk denememde…
Benim yeme alışkanlığım “ziyan olmasın” temeli üzerine kurulmuş. Çünkü “kalan pirinç taneleri kadar çocuğun olur,” ve “tabağında kalanlar arkandan ağlar” (bir gün de diyemedim ki, amaan ağlar ağlar, susar). Bir de “bunu bulamayan çocuklar var”dı. Sihirli bir değneği olsa, her Miss Turkey finalistinin alacağı ilk aksiyon, Afrika’daki açlığı bitirmek olacakken, tabağımda yemek bırakmak benim ne haddimeydi! Kazara yere düşen ekmek…
Bir “Neye Niyet, Neye Kısmet” ile daha karşınızdayım. Mutfak, sen planlar yaparken çıkan alakasız yemeklerdir diye boşuna dememişler-dememişler evet, şimdi ben uydurdum. Dün, 7 sene önce liseden elcağızımla mezun ettiğim iki öğrencim gelecek diye önceden denediğim bir tarifimi yapmak üzere işe koyuldum. #AOBAgingerbread gıybetle iyi gider dedim. Sade yağım yetmeyip, dut kurusu da bir gıdım kalınca, detokslu ağzımla inovatif hareketlere kalkıştım.…
Bir “doktor bu ne?” ile daha karşınızdayım. Kişisel tarihimin en iyi tatlılarından birine imza atmış olabilirim. Öyle ki, soyadım Baylan olsa bu da Kup Griye olurdu. Ancak bendeniz Ocak, Gözde Aral Ocak. Peki bu yavruların adı ne olacak? — Demiştim ve yine şahane öneriler geldi. @hafiftarif’in petite four (raw pötifur), @meltmgk’in Pileli Kup, @bicemkarakas’ın Dişli Piliye önerileri arasında kalıp, bir sentezle “Kup Piliye”yi…
PANCAR ÇITIRPACCIO, #yersen Pancar Sarımsaklı sade yağ Nohut unu İnce dilimlediğim pancarları nohut ununa bulayıp, sadeyağ ile nemlendirdiğim tavada kısık ateşte döndürdüm. Bu kadar! Not 1: #AOBAnohutunu tarifindeki gibi yaptığım unum genelde biraz iri parçalı kalabiliyor. Onu eledikten sonra kalan nispeten iri parçaları bu şekilde değerlendirmiş oldum. Normal un formuyla da olur tabi ki. Not 2: Yumurta ve una bulayıp fırına da…
